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Saúde

O Arroz e o Mito da Obesidade

Pesquisas recentes divugadas pelo Ministério da Saúde (MS) e pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam para o crescimento alarmante da obesidade no Brasil. Estudo recente aponta que 50,8% dos brasileiros estão acima do peso ideal. A explicação está relacionada principalmente à mudança no padrão de consumo alimentar dos brasileiros. O IBGE, em …

Saúde

Glúten: comer ou não comer?

Um assunto muito discutido no momento são os possíveis malefícios da ingestão do glúten, que é a proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio, malte e seus derivados. Ou seja, está presente em boa parte da alimentação diária, como pães, massas, bolos e pizzas. Há uma parcela da população que sofre com a intolerância ao glúten, a chamada doença …

Saúde

Princípios bioativos do arroz integral podem evitar doenças diversas

Depois de passar oito anos estudando as propriedades nutricionais de todas as variações do arroz (polido, integral, parboilizado, preto e vermelho), pesquisadores da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP chegaram a conclusões que podem parecer surpreendentes aos olhos dos consumidores. Foi constatado que o arroz do tipo integral tem propriedades que vão muito além …

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