receita_carreteiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de Arroz Rei Arthur cozido
• 400g de linguaça calabresa ou toscana
• 1 cebola grande
• 2 dente de alho
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 1 pimentão pequeno vermelho picado em tirinhas
• 1 lata de ervilhas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo (tipo americano) de água
• 1 colher (chá) de curry
• Sal e cheiro verde a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas (opcional)

Modo de preparo:

Frite a linguiça no azeite, coloque o alho e doure. Junte a cebola refogando mais um pouco, depois coloque o tomate, a cenoura, o pimentão, as azeitonas e a água. cozinhe até que a cenoura esteja macia. acrescente então o cheiro verde, o palmito, a ervilha, o curry e acerte o sal. Misture tudo ao arroz cozido. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.