12_mg_0162-salada-de-arroz-com-espinafre

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Arroz Rei Arthur Integral cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de açúcar
  • 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 pepino médio cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e picado
  • 2 xícaras de brotos de espinafre ou rúcula
  • sal grosso e pimenta moída a gosto.

Em uma tigela grande, misture azeite, vinagre, endro, alho e açúcar. Tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione o arroz, pepino, espinafre e tomates; misture e sirva.