Prepare-se para uma verdadeira festa gastronômica com a Galinhada Gaúcha, um prato que encapsula toda a riqueza da tradição culinária do Rio Grande do Sul. Esta receita é uma celebração dos sabores campeiros e das influências culturais que moldaram a cozinha gaúcha ao longo dos anos. Feita com pedaços suculentos de frango, arroz, e uma variedade de temperos e ervas frescas, cada garfada é uma viagem aos vastos campos do pampa. Esta é uma refeição que aquece o coração e satisfaz a alma, perfeita para reunir a família e os amigos ao redor da mesa. Então, prepare-se para saborear o verdadeiro espírito do Rio Grande do Sul com esta Galinhada Gaúcha!
Ingredientes:
- 1kg de galinha caipira ou frango colonial cortado nas juntas;
- 300g de Arroz Rei Arthur Cozinha Gaúcha;
- 1 cebola grande picada Ervas frescas (salsa, sálvia, hortelã, manjericão e manjerona);
- 1 pedaço de gengibre descascado;
- 2 tomates;
- 2 dentes de alho Azeite de oliva a gosto;
- 100ml de vinho branco seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 litro de água quente.
Modo de preparo:
Pique as ervas frescas, o alho e o gengibre finamente. Em seguida, coloque a galinha em uma bacia e tempere com as ervas picadas, alho e gengibre, vinho branco, sal e azeite. Misture tudo muito bem, cubra a bacia e deixe na geladeira de um dia para o outro. Logo após, em uma forma, coloque os tomates cortados ao meio com a pele para cima. Leve para assar em forno bem quente até a pele do tomate começar a escurecer. Com o auxílio de um garfo retire a pele do tomate. Reserve apenas a polpa e o suco liberado já devidamente picados ou amassados. Logo em seguida, aqueça uma panela de ferro e coloque uma colher de sopa de azeite, retire o frango da marinada, doure os pedaços de frango. Reserve. Enfim, frite as cebolas na mesma panela com cuidado para não queimar, você deve apenas dourar bem para caramelizar.
Por fim, adicione o Arroz Rei Arthur Cozinha Gaúcha, os tomates, a galinha e adicione água quente até cobrir tudo. Corrija o tempero e deixe cozinhar até o arroz atingir o ponto de cozimento. E então,
sirva com salsa picada.
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