Que tal preparar um arroz diferente para a sua família nessa semana? Experimente essa receita com rúcula, vegetal que faz muito bem para a saúde por ser rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Arroz Rei Arthur Arroz Nobre cozido;
- 1 maço de rúcula;
- 3 dentes de alho amassados;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite;
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva ou de arroz;
- 1/2 xícara (chá) de pinhões cozidos ou castanha do Pará;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a rúcula, o alho, o queijo parmesão, o creme de leite, o azeite, os pinhões (ou castanhas) e o sal. Numa frigideira coloque o molho pesto batido, adicione o arroz, misture e deixe aquecer. Decore com lascas de castanhas ou pinhões.
Dica: para aumentar ainda mais a concentração de vitaminas e fibras da receita, substitua o Arroz Rei Arthur por Arroz Rei Arthur Integral.
(foto: http://www.flickr.com/photos/stone-soup/)
