Nossa Tigela de Arroz Oriental é mais uma receita elaborada com muito carinho pela Chef Cátia Leal, utilizando o Arroz Rei Arthur Cozinha Japonesa Grão Curto. Saiba mais sobre o produto em nosso site!
Ingredientes do arroz
- 1 xícara de Arroz Rei Arthur Cozinha Japonesa;
- 1 colher (chá) de sal;
- 4 colheres (sopa) de vinagre suave;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 sachê de hondashi (opcional);
- 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos;
- 1/2 xícara de cebolinhas picadas;
- Molho shoyu a gosto.
Ingredientes do frango empanado
- 2 peitos de frango finos;
- 10 g de gengibre;
- 2 dentes de alho;
- 25 ml de shoyu;
- 3 g de sal;
- 50 g de amido de milho;
- 30 ml suco de limão;
- Óleo de soja para fritar.
Modo de preparo:
Lave o Arroz Rei Arthur Cozinha Japonesa delicadamente até que a água fique transparente. Escorra e coloque em uma panela, adicione uma xícara de água e deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe o arroz com a panela tampada. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos, o arroz deverá estar cozido e a água toda absorvida. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 10 minutos para finalizar o cozimento. Em outra panela, coloque o açúcar, o sachê de hondashi, o sal, o vinagre e os pimentões e misture bem, sem deixar ferver. Em seguida misture tudo ao arroz ainda quente, em movimentos de baixo para cima e em movimentos de cortes, para que o arroz incorpore o tempero e não quebre.
Frango empanado: Tempere os peitos de frango com o alho, o gengibre, o shoyu, suco de limão e sal a gosto. Misture bem e deixe o frango marinando por pelo menos 15 minutos. Coloque o amido em uma tigela. Pegue os pedaços de frango, retire o excesso de marinada e passe pelo amido, sacudindo o excesso. Frite em óleo quente (aproximadamente 180 °C). Assim que estiverem dourados, retire os pedaços de frango do óleo e deixe-os escorrer em papel toalha. Sirva o arroz em tigelas, acompanhado do frango cortado em tiras. Adicione cebolinhas picadas, regue com molho shoyo e gergelim preto.
