Ingredientes:
- 55 g de Arroz Rei Arthur Tipo Arroz Nobre;
- 225 g de lentilhas vermelhas partidas, enxaguadas;
- 1,2 litros de caldo de legumes;
- 1 alho-frânces, cortado em pedaços grandes;
- 3 dentes de alho, esmagados;
- 400 g de tomate picado;
- 1 colher de chá de cominhos moídos, piripíri e garam masala;
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado;
- 100 g de folículos pequenos de brócolis;
- 8 maçarocas de milho, cortada ao meio;
- 55 g de feijão-verde, cortado ao meio;
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, esfarripado;
- Sal e pimenta;
- Pezinhos de manjericão fresco, para guarnecer.
Modo de preparo:
Coloque as lentilhas, o arroz e o caldo de legumes numa caçarola refratária e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
Adicione o alho-frânces e o alho à caçarola com o tomate e o respetivo suco, as especiarias moídas, o pimentão, os brócolis, as maçarocas de milho e o feijão-verde e mexa bem para misturar.
Deixe levantar fervura, depois baixe o fogo, tape e deixe fervilhar durante mais 10-15 minutos, até os legumes ficarem tenros. Junto o manjericão esfarripado e tempere, a gosto, com sal e pimenta. Guarneça com pezinhos de manjericão e sirva.
Imagem: Arroz, um livro de receitas essenciais
