Separamos uma receita tradicional do Qatar, país da Copa do Mundo 2022: Machboos de frango, muito semelhante a nossa tradicional galinhada. Assim como a nossa galinhada, o machboos é uma receita que tudo é cozido na mesma panela. Confira a receita completa!
Ingredientes:
- 1 xícara de Arroz Rei Arthur Arroz Nobre;
- 5 coxas ou duas coxas com sobrecoxas de frango;
- 1 colher (chá) semente de coentro moída;
- 1 colher (sopa) de cominho em pó;
- 1 colher (sopa) páprica doce;
- 2 colheres (sopa) de cúrcuma;
- ½ colher (café) de noz-moscada ralada;
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 1 cebola grande, fatiada;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 3 vagens de cardamomo;
- 2 rodelas de limão desidratado;
- 1 pau de canela;
- 1 cravo;
- Sal e coentro fresco a gosto;
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o coentro em pó, cominho, páprica, noz-moscada, cúrcuma e sal a gosto. Utilize uma panela que caiba todo o arroz, aqueça o óleo em fogo brando e doure os pedaços de frango. Reserve e deixe aquecendo o forno a 200ºC.
Na mesma panela refogue a cebola. Quando amolecer, acrescente o alho, o louro, a canela, o cravo e o limão desidratado. Deixe refogar até a cebola começar a dourar.
Coloque aproximadamente 750 ml de água. Assim que começar a ferver, adicione metade do frango. Quando o frango estiver macio o suficiente, desosse e coloque a carne novamente na panela.
Coloque as demais coxas para assar no forno por cerca de 30 minutos. Enquanto isso remova do caldo o que conseguir dos limões, louro, canela, cardamomo e o cravo. Em seguida adicione o arroz e as folhas de coentro. Cozinhe em fogo baixo, destampado, até secar. Caso necessário, coloque mais água.
Sirva o arroz com as coxas assadas, juntamente com passas, cebola frita e amêndoas em lascas.
E ai, o que você achou desse prato típico do Qatar?
