Imagem: uol.com.br/nossa
Que tal fazer um prato diferente pro almoço no final de semana?? A #ReceitaReiArthur de hoje é uma moqueca vegetariana de banana!
Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 1 colher (chá) de cúrcuma;
- 2 tomates picados;
- 1/2 pimenta dedo de moça picada;
- 1 pimentão amarelo pequeno picado;
- 1 pimentão verde pequeno picado;
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate;
- Sal a gosto;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 vidro de palmito;
- 2 bananas da terra cortadas em rodelas;
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado;
- Arroz Rei Arthur Integral Parboilizado como acompanhamento.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola;
Junte a cúrcuma, o tomate e a pimenta dedo de moça e deixe desmanchar um pouco;
Acrescente os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos;
Adicione o molho de tomate e tempere com sal;
Incorpore o leite de coco, o palmito e as bananas e deixe levantar fervura;
Baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos;
Desligue e junte o coentro;
Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem e sirva como acompanhamento.
